チーズと野菜のサラダvon Hoevel風
って勝手に命名するなよ・・・
こういう代物です。何故「von Hoevel?」という疑問をもたれた方・・・当然です。
2005年の5月にザールのvon Hoevel醸造所を訪問した際、昼飯時ということもあり（？）醸造所オーナーのクーノウさんが、葉野菜とチーズとトマトのサラダに胡椒をかけて、パンと一緒に食しながら自分の所のワインを飲んでいたのです。
このサラダは、それを再現しようと思ったのですが・・・
チーズはセールをやっていたのでチェダーになっているし（醸造所では、もうちょっと黄色っぽい、エメンタールみたいなチーズだったはず）、野菜にはアルファルファやブロッコリースプラウトを入れているし（醸造所ではチシャか何かを使っていたと思う）と、実態はかなり異なるものですが、それなりに近いものができたのではないかと思います。
チーズの塩味で野菜を食べるので、ドレッシングは不要です。
案外、こういう素朴な料理がワインと合うのかも、思いつつ冷蔵庫を開けたのですが、ザールのワインでこの機会に開けられそうなものがありません。
仕方なく、緩衝材代わりに使っている、カベルネ・ソーヴィニオンの赤と合わせる始末。これって、ヘルシーなんですかね･･･?
こういう代物です。何故「von Hoevel?」という疑問をもたれた方・・・当然です。
2005年の5月にザールのvon Hoevel醸造所を訪問した際、昼飯時ということもあり（？）醸造所オーナーのクーノウさんが、葉野菜とチーズとトマトのサラダに胡椒をかけて、パンと一緒に食しながら自分の所のワインを飲んでいたのです。
このサラダは、それを再現しようと思ったのですが・・・
チーズはセールをやっていたのでチェダーになっているし（醸造所では、もうちょっと黄色っぽい、エメンタールみたいなチーズだったはず）、野菜にはアルファルファやブロッコリースプラウトを入れているし（醸造所ではチシャか何かを使っていたと思う）と、実態はかなり異なるものですが、それなりに近いものができたのではないかと思います。
チーズの塩味で野菜を食べるので、ドレッシングは不要です。
案外、こういう素朴な料理がワインと合うのかも、思いつつ冷蔵庫を開けたのですが、ザールのワインでこの機会に開けられそうなものがありません。
仕方なく、緩衝材代わりに使っている、カベルネ・ソーヴィニオンの赤と合わせる始末。これって、ヘルシーなんですかね･･･?
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